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购物中心餐饮休闲业经营模式屡创新

2018-12-06 23:09:13

购物中心+餐饮休闲业经营模式屡创新

前几期,与大家探讨过购物中心(专题阅读)借助电影院积攒人气的发展趋势。这不,购物中心的经营业态(专题阅读)又有新的动态了,那就是大力发展餐饮休闲娱乐业态,一改以往单纯的购物模式,使购物中心的内涵更加丰富。无论是在便利店、超市还是百货公司,消费者主要目的都是购物,而大型的购物中心则为消费者提供了购物、休闲、娱乐等多种功能,消费者停留的时间越久,消费的可能性就越大。而餐饮休闲业就是一个能够很好留住顾客的业态。

或许你曾经有过这样的经历,在逛大型购物中心时,往往是一些餐饮店门口排起了长长的等候队伍,而一般的服装鞋类百货店却极少会出现排队的情况。可见,餐饮休闲业在留住顾客方面真是功不可没。例如在精品店旁边开上一间麦当劳或肯德基,这些快餐店能够为精品店带来足够的人流,从而带动购物中心的整体消费。再如,如果消费者在购物中心内走累了、渴了,就会在咖啡厅坐下来休息,从而延长顾客在购物中心逗留的时间。

的确,购物中心已不仅仅是购物场所,它正逐渐演变成消费者生活中休闲娱乐的平台,因此,强调功能多元化以及突出性应该是商家们不断努力的方向。人们熟悉的天河城、正佳广场、维多利广场早已是百货餐饮的混合体,中华广场在经历升级改造后,也在原有基础上增加了特色餐饮、美容美发等行业。番禺的大润发、大石城等都正在走这条综合发展之路。而即将开业的购物中心更无一例外地将进驻的餐饮品牌和休闲项目作为重点进行宣传。近期番禺的热门商业项目 哈街 就打出了 一站式无国界餐饮娱乐主题商街 的旗号,把餐饮娱乐休闲功能放在了更加突出的位置。餐饮休闲业的风头一时盖过了购物中心的正业。

有专家就认为,在商业竞争日益加剧的情况下,餐饮和休闲娱乐在购物中心内已必不可少,商家应该加以利用。而对于新晋的商业项目,更要选准档次以及定位,再适当放大突出某项功能,加上服务的完善,以促进项目的成功。

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