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闽南酒店业进入中国服务时代石狮绿岛集团和

2019年05月10日 栏目:教育

制造行业红海漫漫,商务消费呈断崖式地下降,唇亡齿寒,势必会冲击到与之命运相连的高端酒店餐饮;互联O2O餐饮,打破了传统餐饮的商业逻辑,在

制造行业红海漫漫,商务消费呈断崖式地下降,唇亡齿寒,势必会冲击到与之命运相连的高端酒店餐饮;

互联O2O餐饮,打破了传统餐饮的商业逻辑,在传统餐饮跃跃欲试之际,互联泡沫又在三年戮战后破碎,一地鸡毛。让传统餐饮处在十字街头,茫然失措。

潮水退了,才知道谁在裸泳,但还有一些人在坚定信念中成了优良的弄潮儿。

石狮绿岛国际酒店就是在这个大潮大流中的弄潮健将。

石狮绿岛国际酒店,泉州地区的五星级酒店之一,闽南人口口相传的 穿在石狮,食在绿岛 ,凭近30年出品的沉淀,受邀出镜《舌尖上的中国2》,每年接待大量海外侨胞,其超五星级的服务已成为闽南地区同行业的模板。在行业动荡之际,反而生意爆棚,成为闽南地区餐饮酒店行业的销售领头羊。

关于绿岛生意爆棚的秘密,此番北京宴创始人,中国服务导师杨秀龙,来访石狮绿岛酒店,或许可以给出答案。北京宴,2016年创建了 中国服务学习同盟 ,向餐饮同行们分享餐饮经营管理经验和服务理念,遭到社会的广泛关注,入选北大一个教学案例、长江商学院两个教学案例,三次登上人民,七次登上央视,三次走进人民。

2017年12月,杨秀龙就绿岛酒店在服务方面的标准,做了多方位的考察以后,和绿岛酒店达成了战略性合作。石狮绿岛酒店,成为 中国服务学习联盟 福建酒店。

那末,绿岛酒店感动杨秀龙,或感动顾客的,到底是什么?

1、绿岛酒店首次提出 亲情服务 。

安慰哭闹的孩子,为喝醉的客人盖上披肩,给感冒的女士沏杯姜茶,为没电的车主及时取来应急电源,帮婚礼没准备捧花的新人现做一束 绿岛的服务不仅用眼,更是用心。

绿岛里有个人人都知道的故事。有个十几年没回过乡的老华侨,特别想吃小时候阿嫲总爱给他做的 油炸鱼丸 。菜单里没有这道菜,便央求服务员能否帮他问一问。厨师长接到消息,迅速召集厨师,有个喜欢研究老闽菜的实习厨师说他可以试一试。热菜上桌,客户潸然泪下,不仅是由于思乡情怯,更是在绿岛有这么一群人,把他对故乡的眷念放在心上。

绿岛的服务员就是行走的数据库,哪位顾客喜欢靠窗的位置,哪位顾客是左撇子,碗筷要放左边,不是在服务员的笔记本里,就是在他们的心里。

2、绿岛酒店 私人订制 ,是闽南人的记忆银行

在绿岛,发生过很多感人的故事,还在撰稿期间,就遇到了 粉红圣诞 的求婚活动。IT男沈先生想在绿岛向女友曾女士求婚,绿岛的工作人员,仔细了收集了俩人的口味,爱好,熟知了俩人相遇433天的故事。

曾女士以为只是普通的圣诞晚宴,从进门开始,每遇到一个工作人员,就会给她递上一支玫瑰,直到沈先生的1朵,一共11朵,寓意一生一世。

把门牌改成女主角的名字,将两人433天的合照和亲朋好友的祝福剪辑成求婚视频,再用新人的名字写就藏头诗,全场铺满女主角大爱的粉红色,连桌上的温馨卡片,逐一为女主角量身定制。

曾女士在热泪中收下99朵玫瑰答应了求婚,今天的绿岛仿佛只为了她一个人而存在。更惊喜的是,晚宴后,他们收到了这场求婚的 记忆 ------绿岛全程拍摄的视频和照片。

百岁宴,十六岁宴,婚宴,寿宴 对闽南人而言,绿岛早已超出餐饮和酒店的意义,它就像闽南人的记忆银行,闽南人愿意将一生中美好的记忆,小心翼翼地寄存在绿岛,用时间去增值。

在绿岛,没有笑露八颗齿,弯腰90 ,没有没有理由的殷勤,没有多余的打扰,服务员和客人一样体面,有的是发自内心的微笑和关心;

在绿岛,没有服务术语,没有专业说法,服务员说人话,家常话,让顾客同朋友般聊天;

在绿岛,服务员尽量让顾客享受每一项给他们的福利,不隐瞒,不藏私;

在绿岛,服务员从不卖力推销他们的活动,他们的新品,如果你菜点多了,服务员反而会建议你少点一些;

闽南邀请绿岛出山做外宴的顾客很多,而绿岛慎之又慎,如果外宴不能保证堂宴的口感和体验,宁愿放弃外宴的利润。

的酒店,成功的方式有一百种,但是始终有一个共性:他们做的是品牌,而不是生意。不苟且于眼前的利润,放眼于对品牌的长远投资。一场精心的 私人定制 是投资,一个服务员真诚的微笑也是投资。时间会给品牌以回报,慢慢来,才更快。

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